Salade estival 2 - salmão e abobrinha

Mais uma saladinha para dar uma leveza aos dias de verão, mas com bastante consistência para ser uma refeição completa.

Usei para 3 - 4 porções:

120g de salmão grelhado

1 abobrinha em fatias grelhada

1/2 pepino em cubos

1 tomate em cubos

1 cenoura em cubos

3 talos de salsão/aipo em cubos

100g de massa curta (farfale/gravatinha) cozida al dente

folhas (alface e rúcula)

Para o molho:

1 iogurte natural desnatado

suco de 1/2 limão

azeite aromatizado com ervas, como o feito aqui

endro/aneto/dill, sal e pimenta do reino

Grelhar a abobrinha cortada em fatias e o salmão. Misturar todos os legumes em cubos, a rúcula e a massa fria. Numa tigelinha, misturar todos os ingredientes do molho, até que fique bem homogêneo. Misturar o molho com os legumes. Arrumar um prato com alface, dispor a salada em cima, arrumar as fatias de abobrinha grelhada e o salmão por cima.

O bom do prato é o contraste entre o frio da salada e o quente da abobrinha e do salmão. Mas a salada pode perfeitamente ser servida fria.