Pasta de atum e alcaparras

Eu sei, é comida de gente apressada, confesso. Mas essa é a minha realidade nessas últimas semanas. Mal paro em casa, por isso não tenho tempo de cozinhar. Ainda bem que eu tenho um bom congelador onde eu posso guardar minhas marmitas e comer quando eu preciso. Mais saudável, né?

Além do congelador, tenho um bom armário. Pois sempre que eu passo no supermercado, procuro fazer um estoque na despensa para poder ter o que comer nesses momentos de correria. E uma simples latinha de atum pode fazer milagres. Com macarrão, com arroz, numa torta, num cuscuz, na salada, com torradas, de todas as formas ele é ótimo.

Dessa vez, usei alcaparras, pois o meu vidrinho de conserva está demorando para acabar, e acabei fazendo uma pastinha.

A receita é jogo rápido, basta passar no processador:
1 lata de atum (160g - escorrido)
100g de ricota
1 iogurte natural
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de mostarda (de Dijon, aquela ardidinha e não a doce americana)
junto com pimenta do reino moída na hora e algumas ervas, se quiser.

Depois, misturar outra colher de alcaparras que ficarão inteiras e misturar bem. Reservar na geladeira por alguns minutos antes de servir.

Servi com grissini.